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榆钱饭——用舌尖感受春天
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每当嫩嫩的可爱的榆钱一嘟噜一嘟噜挂在枝头上的时候,我们就知道,春天到了!我们可以用舌尖,来感受春天的味道了!
榆钱饭
-食材-
榆钱……适量
面粉……适量
玉米面……适量
- 调料 -
大蒜……适量
(不吃五辛可忽略)
盐……适量
生抽……适量
醋……适量
香油……适量
辣椒油……适量
- 做法 -
1.新鲜的榆钱摘好;(榆钱叶子里面会有很多细小杂质,不建议直接清洗,您可以用下图中的神器筛一下)
2.淘洗干净后沥去水分至大半干;(太干了沾不上面粉,太湿会发粘)
3.先放入一点点盐用手抓均匀,再拌入干面粉和玉米面(二者比例可根据您自己口味放,本人建议面粉比例大些),继续搅拌,至榆钱叶都能被面裹住。
4.大火烧开水,将拌好的榆钱倒入笼布上,大火蒸8-10分钟;(注意千万不要过火!这样才能保持口感)
5.出锅摆盘,撒上酱汁就可以食用啦。
6.酱汁介绍:蒜末+生抽+香油+辣椒油+醋(根据自己口味增减)
如果钟爱原味,可不做酱汁。
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